Haluskan bumbu2 seperti cabai rawit, bawang merah putih, jahe, kunyit, lengkuas dgn garam kasar. Tips biar cepat uleknya : iris tipis2 bumbu, bawang diulek trakhir ya karna berair & licin.

Untuk serai cukup digeprak saja. ebi jg cukup ditumbuk kasar. Lebih mudah kalo direndam air hangat sebelumnya. Kalau ada udang kupas yg digoreng setengah mateng lebih sedap lagi utk gulainya nanti. ikan terinya dibuang kotorannya ya.

Panaskan minyak goreng secukupnya. Masukkan ikan teri, masak setengah matang (jgn sampai garing nanti alot). Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan. Tumis sebentar, lalu tambahkan serai, daun salam dan ebim masak hingga matang & harum.

Masukkan pakis yg sudah dicuci dan ditiriskan. Aduk rata. Tumis hingga setengah matang sebentar saja. (sedikit layu).

Masukkan sedikit santan encer. Aduk rata. Lalu masukkan semua santan yg sudah disiapkan. Saya suka santan encer yg agak banyak.

Masak hingga mendidih. Jgn lupa diicip. Tambah garam halus / gula halus sesuai selera. Kalau santan sih udah manis ya ga perlu gula menurutku.

Sajikan dengan nasi hangat. Maaf, saya demen nasinya berenang hehehehe..