ขั้นตอนแรกหมักไก่สับหรือไก่บดก่อน ตำพริกไทยเม็ด รากผักชี กระเทียม เกลือ ให้แหลก พอแหลกตักใส่ในกะละมังเล็ก แล้วใส่ไก่ น้ำมันหอย รสดี ซอสปรุงรส ไข่ไก่ แป้งมัน ขยำให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10น.

ระหว่างรอไก่ ต้มน้ำด้วยไฟกลาง 10น.พอน้ำเดือดใส่รสดี แล้วเอาไก่ที่หมักมาปั่นเป็นก้อนพอคำ ใส่ลงไปจนหมด พอไก่ลอย ใส่ข้าว รอข้าวเดือดสักแป๊บ ปรุงรส ตามชอบคะ. แล้วพร้อมเสริฟ จ้า