เก๋ากรอบปัวเจียงจื้อ
(เมนูที่ 603) (半煎煮 ปัวเจียงจื้อ ทอดปลาแบบ เจี้ยง (ทอด แบบพอสุก แต่เกรียมนอก) แล้วเติมน้ำขลุกขลิก เติมผัก จนสุก ภาษาไทยเรียกทับศัพท์ว่า เจี๋ยน) ประยุกต์อาหารจีนให้เป็นแบบไทยๆ ปลาเป็นหนึ่งในอาหารมงคล ที่ใช้ไหว้ในวันตรุษจีน
เก๋ากรอบปัวเจียงจื้อ
(เมนูที่ 603) (半煎煮 ปัวเจียงจื้อ ทอดปลาแบบ เจี้ยง (ทอด แบบพอสุก แต่เกรียมนอก) แล้วเติมน้ำขลุกขลิก เติมผัก จนสุก ภาษาไทยเรียกทับศัพท์ว่า เจี๋ยน) ประยุกต์อาหารจีนให้เป็นแบบไทยๆ ปลาเป็นหนึ่งในอาหารมงคล ที่ใช้ไหว้ในวันตรุษจีน
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำเนื้อปลาเก๋าเคล้าเกลือป่น พักไว้สักครู่ 10-15 นาที นำลงคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟแรง รอจนร้อน นำปลาลงทอดพอเริ่มเหลืองกลับด้าน ลดไฟอ่อน ทอดจนกรอบทั้งชิ้น (หรือตามชอบกรอบนอกนุ่มใน) เร่งไฟอีกครั้ง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- 2
เทน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เร่งไฟแรงสุด ใส่กระเทียม ต้นหอม คึ่นช่าย พริกชี้ฟ้า ลงผัดเร็วๆ ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย นำปลาที่ทอดไว้ลงผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จานพร้อมเสริฟ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น