ลวกเส้นบะหมี่สะเด็ดน้ำพักไว้ แบ่งเป็นสองส่วน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ไฟแรง ทอดบะหมี่ให้กรอบเกรียมทั้งสองด้าน

ทอดส่วนที่สองให้เสร็จ หั่นเป็นสี่ส่วน

นำเนื้อปลาเก๋าชุบแป้งทอดกรอบแห้ง ลงทอดจนกรอบ พักไว้ เทน้ำมันออกไฟแรง นำเห็ดลงผัดให้หอม ใส่พริกชี้ฟ้า แครอท เก๋าทอด คั่วให้หอม (ขั้นตอนคั่วสำคัญ) ลดไฟอ่อน

ใส่ซอสเทริยากิ โชยุ เหล้าจีน รอให้เดือด เคี่ยวสักครู่ ปิดไฟ ราดบนเส้นบะหมี่ทอด โรยด้วยสาหร่าย คลุกเคล้าก่อนรับประทาน