Larutkan tepung terigu, maizena, tepung custard dengan 250 ml susu cair (bisa diganti dengan whipcream cair), aduk rata dan pastikan tidak ada yang bergerindil (saring bila perlu)

Panaskan fresh milk dan gula, masukkan campuran whipcream/ susu cair dan tepung. Aduk terus hingga megental dan meletup-letup. Pastikan untuk mengaduk hingga ke dasar panci agar tidak gosong. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata. Masukkan vanilla, aduk rata.

Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus diaduk rata dan kemudian masukkan daging kelapa muda. Aduk rata kembali

Tuang adonan ke dalam aluminium foil atau bisa juga di tunag di pinggan tahan panas yang sudah dipoles tipis dengan mentega

Panggang dengan cara steam bake dengan suhu 170 derajat celcius selama kurang lebih 15 menit

Untuk topping, kocok putih telur dengan mixer, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil di mixer hingga kaku. Masukkan terigu, aduk rata dengan spatula. Masukkan campuran putih telur ke dalam piping bag dan semprotkan ke atas adonan setengah matang tadi hingga cukup tinggi.

Taburi atasnya dengan kayu manis bubuk kemudian taburi kembali dengan almond dan kismis. Panggang hingga topping berwarna kecoklatan. Angkat dan dinginkan.