ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู โชยุลงในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลาย

นำเกลือมาคลุกกับหอมใหญ่สับแล้วห่อผ้าขาวบางนำมาล้างในน้ำสสะอาด เพื่อกำจัดกลิ่นฉุนของหอมใหญ่ออกไป บีบให้หมาด แล้วเอามสผสมกับมายองเนส ไข่ต้ม แต่งกวาดอง นมสด

นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้นประมาณ6 ชิ้น โรยด้วยเกลือ พริกไทย นำมาคลุกกับแป้งเอนกประสงค์

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน นำไก่ มาชุบกับไข่ที่ตีแล้วลงทอดไฟปานกลางจนไก่สุก

พอไก่สุกแล้ว นำมาคลุกกับซอสที่อยู่ในชามผสมให้ทั่ว

นำออกมาพักไว้ แล้วราดด้วยทาร์ทาร์ซอส