เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองกระดาษไข

บดบิสกิตให้ละเอียดดีด้วยเครื่องบดสับ นำไปผสมกับแป้ง และผงฟู พักไว้

 ตีเนย และน้ำตาลทรายแดงให้เข้ากัน แยกไข่ขาวไข่แดง ใส่ไข่ขาวลงไป ตีให้พอเข้ากัน
แล้วจึงใส่ของแห้งที่พักไว้ตามลงไป ตีให้เข้ากันดี

ในชามผสมอีกใบ ตีครีมชีส น้ำตาลทราย ไข่แดง และกลิ่นเลมอนให้เข้ากันดี

ตักส่วนผสมคุกกี้ 25 กรัมปั้นเป็นก้อนวางลงบนถาดอบ ใช้หลังช้อนคว้านแตงโม
จุ่มลงในแป้งนวล แล้วกดให้บุ๋มลงไป ใส่ส่วนผสมครีมชีสลงไปให้เต็ม นำเข้าอบ 12 นาที

พักให้เย็นลงแต่งหน้าด้วยบลูเบอร์รีสด และน้ำตาลไอซิง (ถ้าต้องการ)