Capcay

Name: Capcay
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah wortel ukuran sedang, potong serong; 1/2 buah kembang kol ukuran sedang, potong2; 1 bonggol sawi hijau, potong2; Kol secukupnya, potong kecil2; 1 pasang ampela & ati ayam, rebus hingga empuk, potong2; 1 buah kekian ukuran sedang, iris serong; 2 buah bakso ukuran sedang, iris2; 1 butir telur ayam, kocok lepas; Bumbu :; 2 Siung bawang putih, haluskan; 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis; 1 Sdm saus tiram; 1 Sdm kecap asin; 1 Sdt kecap ikan (boleh skip); secukupnya Gula, garam, merica, & kaldu jamur; 1 Sdm maizena, larutkan dgn sedikit air untuk mengentalkan

Almira Haroen @AlmiraHaroen

Ketapang, Kalbar

Mama saya suka sekali capcay, jd saya agak terobsesi bikin capcay yg mirip kaya beli di resto chinese food. Setelah bbrp lama percobaan, saya akhirnya dapat rasa yg pas sesuai selera kami sekeluarga & mirip sm yg dijual-jual. Dgn bahan yg halal tentunya. Protein boleh suka2 ya, begitu pula sayurannya. Yuk masak !

Lebih banyak

Capcay

Almira Haroen @AlmiraHaroen

Ketapang, Kalbar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

2 buahwortel ukuran sedang, potong serong
1/2 buahkembang kol ukuran sedang, potong2
1 bonggolsawi hijau, potong2
Kol secukupnya, potong kecil2
1 pasangampela & ati ayam, rebus hingga empuk, potong2
1 buahkekian ukuran sedang, iris serong
2 buahbakso ukuran sedang, iris2
1 butirtelur ayam, kocok lepas
Bumbu :
2 Siungbawang putih, haluskan
1/2 buahbawang bombay ukuran sedang, iris tipis
1 Sdmsaus tiram
1 Sdmkecap asin
1 Sdtkecap ikan (boleh skip)
secukupnyaGula, garam, merica, & kaldu jamur
1 Sdmmaizena, larutkan dgn sedikit air untuk mengentalkan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak di atas wajan, orak arik telur. Angkat. Bersihkan wajan.
2

Tumis bawang bombay & bawang putih hingga matang. Masukkan wortel, ampela ati rebus, bakso, kekian, & orak arik telur. Tumis sebentar. Tambahkan air secukupnya.
3

Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula, garam, merica, & kaldu jamur. Aduk rata. Didihkan.
4

Masukkan bunga kol, masak hingga kembang kol matang. Masukkan sawi. Aduk rata. Tambahkan air jika perlu. Tes rasa. Tunggu hingga sawi layu. Masukkan larutan maizena. Aduk rata. Matikan api setelah kuah mengental. Hidangkan selagi panas.