Martabak Manis Terang Bulan Teflon Tanpa Mixer

Name: Martabak Manis Terang Bulan Teflon Tanpa Mixer
Yield: 1 loyang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A:; 175 gr Tepung terigu serbaguna; 3 sdm Gula pasir; 1/2 sdt Baking soda; 1/2 sdt Garam; 1 sdt Essence vanili cair (atau 1 sachet vanili bubuk); 175 ml Air matang; Bahan B:; 1 butir Telur; 1/2 sdt Baking powder; 75 ml Air matang; Bahan Topping:; Secukupnya Gula pasir; 1 sdm Butter atau mentega; Secukupnya meses coklat; Secukupnya keju; Secukupnya susu kental manis

Handini Audita @handiniaudita

Melbourne

Kalo pake resep ini, alhamdulillah beberapa kali bikin belum pernah gagal. Teksturnya lembut dan bersarang. Kalo pengen yg super wangi, kuncinya adalah menggunakan vanili dan butter/mentega yg berkualitas. Untuk bersarang sempurna, pastikan baking powder dan baking soda belum kedaluarsa. Ukuran Teflon yg saya pakai, diameter 25cm.

Lebih banyak

Martabak Manis Terang Bulan Teflon Tanpa Mixer

Handini Audita @handiniaudita

Melbourne

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

1 loyang

Bahan A:
175 grTepung terigu serbaguna
3 sdmGula pasir
1/2 sdtBaking soda
1/2 sdtGaram
1 sdtEssence vanili cair (atau 1 sachet vanili bubuk)
175 mlAir matang
Bahan B:
1 butirTelur
1/2 sdtBaking powder
75 mlAir matang
Bahan Topping:
SecukupnyaGula pasir
1 sdmButter atau mentega
Secukupnyameses coklat
Secukupnyakeju
Secukupnyasusu kental manis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Masukkan semua Bahan A ke dalam wadah. Aduk menggunakan jari-jari tangan hingga semua tercampur rata dan tidak ada gumpalan adonan. Kurang lebih 2 menit.
2

Tutup adonan Bahan A dengan serbet atau tutup panci. Diamkan selama 1 jam.
3

Masukkan semua Bahan B ke dalam adonan Bahan A. Aduk kembali menggunakan jari tangan dengan arah memutar sampai muncul sedikit gelembung-gelembung udara. Kurang lebih 3 sampai 4 menit.
4

Panaskan Teflon. Beri sedikit butter atau mentega. Lalu bersihkan dengan tisu hingga tidak ada butter dan mentega yg terlihat. Pastikan teflon benar2 panas.
5

TIPS: Untuk mengecek bahwa teflon sudah benar2 panas, beri sedikit cipratan air ke permukaan teflon. Jika air langsung membentuk seperti bola dan langsung hilang menguap, maka panas teflon sudah siap.
6

Masukkan adonan. Beri sarang di pinggiran martabak dengan menekan adonan dengan sendok sayur. Api dipastikan kecil. Diamkan adonan hingga muncul gelembung2 sarang.
7

Jika sudah muncul gelembung sarang, beri taburan gula sesuai selera. Tutup teflon hingga seluruh permukaan matang.
8

Angkat. Beri topping sesuai selera. Iris sesuai selera. Sajikan.
9

TIPS: (1) Baking soda dan baking powder kualitas baik dan tidak terekspose udara lebih dari 3 bulan; (2) Teflon harus cukup tebal. Jika tidak punya teflon tebal, alasi teflon dengan loyang kue.; (3) Telur yang digunakan harus dalam suhu ruangan. Jangan gunakan yang langsung dari kulkas; (4) Gunakan api kecil dan adonan dimasukkan ke teflon saat teflon sudah dipastikan panas.