Bersihkan gurame kemudian fillet, potong dadu, kepala dan tulangnya jangan dibuang. Beri perasan 1 jeruk nipis agar amisnya berkurang, diamka 10 menit. Setelah 10 menit cuci bersih.

Siapkan 2 mangkok. Mangkok pertama Isi air 100 cc ditambah tempung bumbu 2 sendok, kemudian sisa tepung bumbu dituang ke mangkok kedua. Masukkan gurame ke tepung bumbu cair di mangkok pertama kemudian bubuhi tempung bumbu di mangkok kedua. Selanjutnya masukkan ke freezer dan tunggu 15 menit sampai bumbu meresap.

Sembari menunggu siapkan bumbu. Iris tipis bawang putih dan bawang merah. Wortel dan bawang bombay potong tipis panjang-panjang, tomat potong dadu. Potong serong cabe merah besar dan potong cabe rawit sesuai selera.

Keluarkan gurame dari freezer kemudian goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan. Kemudian angkat lalu tempatkan di piring.

Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, tomat, cabai merah dan cawai rawit, beserta wortel dengan 6 sdm minyak goreng sampai agak layu.

Tambahkan 250 ml air putih, gula, garam, saos tomat, saos cabe, minyak wijen, saos tiram, 1 perasan jeruk nipis, merica dan cuka. Kemudian aduk sampai rata. Koreksi rasa.

Masukkan tepung maizena yang sudah diencerkan, aduk rata sampai meletup.

Masukkan gurame dan masak sebentar bersama bumbu sampai bumbu mengental.

Angkat, hidangkan dipiring dan beri hiasan seledri di atasnya. Gurame asam manis siap dinikmati 😋