Βασιλόπιτα με γλάσσο λευκής σοκολάτας

Name: Βασιλόπιτα με γλάσσο λευκής σοκολάτας
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. φαρίνα; 200 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ; 1 φακελάκι baking powder; 1/2 κ.γ. σόδα; 7 αυγά χωρισμένα; 1 πρέζα αλάτι (εγώ βάζω Ιμαλαϊων); 450 γρ. καστανή ζάχαρη; 350 γρ. lurpak; 1 κ.γ. κανέλα; 1/2 κ.γ. κοφτή γαρίφαλο; 1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο; 1/2 κ.γ. κάρδαμο; 3 βανίλιες; 2 πορτοκάλια (το ξύσμα); 170 γρ. χυμό πορτοκάλι; 130 γρ. γάλα; 80 γρ. κονιάκ; 200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Ρούλα Λάββα @roula_lavva

Αθήνα

Μια συνταγή βασισμένη σε μια συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου, με δικές μου "αλχημείες" :) Είναι πολύ νόστιμη, έχει ωραίο άρωμα και όσοι την έχουν δοκιμάσει ξετρελάθηκαν!

Η δοσολογία που έχω κάνει είναι για να δώσει μια μεγάλη (32*27 είναι το ταψί μου, βγάζει 12 μεγάλες μερίδες) και μια πιο μικρή (20*20), έτσι όπως είναι στη φωτογραφία.

Για το γλάσσο χρησιμοποίησα την συνταγή της Ginger στο οποίο πρόσθεσα υγρή βανίλια (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3069819-glaso-leukis-sokolatas)

Καλή χρονιά, με υγεία και χαρά!!

Δες περισσότερα

Βασιλόπιτα με γλάσσο λευκής σοκολάτας

Ρούλα Λάββα @roula_lavva

Αθήνα

Καλή χρονιά, με υγεία και χαρά!!

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1/2 ώρα προετοιμασία και 1 ώρα ψήσιμο

500 γρ.φαρίνα
200 γρ.αλεύρι Γ.Ο.Χ
1 φακελάκιbaking powder
1/2 κ.γ.σόδα
7αυγά χωρισμένα
1 πρέζααλάτι (εγώ βάζω Ιμαλαϊων)
450 γρ.καστανή ζάχαρη
350 γρ.lurpak
1 κ.γ.κανέλα
1/2 κ.γ.κοφτή γαρίφαλο
1/3 κ.γ.μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ.κάρδαμο
3βανίλιες
2πορτοκάλια (το ξύσμα)
170 γρ.χυμό πορτοκάλι
130 γρ.γάλα
80 γρ.κονιάκ
200 γρ.κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1/2 ώρα προετοιμασία και 1 ώρα ψήσιμο

1

Κοσκινίζουμε τα αλεύρια μαζί με το baking powder.
2

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη και τους κρόκους πολύ καλά, μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα.
3

Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, τις βανίλιες, την ζάχαρη με άρωμα κάρδαμου και το ξύσμα πορτοκαλιού.
4

Ανακατεύουμε την σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού και το ρίχνουμε στο μείγμα ανακατεύοντας.
5

Προσθέτουμε σταδιακά τα αλεύρια μαζί με το γάλα και το κονιάκ.
6

Ρίχνουμε μέσα στο μείγμα την τριμμένη κουβερτούρα.
7

Χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με το αλάτι να γίνουν μαρέγκα και μετά την προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.
8

Βουτυρώνουμε-αλευρώνουμε το ταψί και βάζουμε στον πάτο λαδόκολλα.
9

Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC, για 1 ώρα, στις αντιστάσεις, στο κάτω μέρος του φούρνου.
10

Ελέγχουμε αν ψήθηκε καλά με το γνωστό κόλπο με το μαχαίρι. Αφού βεβαιωθούμε ότι ψήθηκε επαρκώς, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά την βάζουμε σε πιατέλα. Αν θέλουμε να βάλουμε άχνη ζάχαρη την βάζουμε στη φάση αυτή, αλλιώς αν θέλουμε να βάλουμε γλάσσο, την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και μετά την στολίζουμε.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Ρούλα Λάββα @roula_lavva

στις Δευτέρα 01 Ιανουαρίου 2018 11:07:46 UTC

Αθήνα

Να πω κάτι για μένα... οκ..Αγαπώ όπως όλοι, το καλό φαγητό.. ένα καλοφτιαγμένο φαγητό, ακόμα και το πιο απλό, κρύβει πίσω του φροντίδα και νοιάξιμο.Θα'θελα να'χω περισσότερο χρόνο να ασχολούμαι με την κουζίνα, αλλά έστω στο χρόνο που μπορώ να αφιερώσω, μ'αρέσει να δοκιμάζω συνταγές και να τις "πειράζω" και λίγο....ή και πολύ! 😁Με το Cookpad, αφενός έχω ένα κίνητρο παραπάνω να ασχολούμαι και να βρίσκω νέες ιδέες για το οικογενειακό μας τραπέζι, αφετέρου έχω βρει και την χαρά μου γιατί αποθηκεύω σταδιακά όλες τις αγαπημένες μου συνταγές, που είναι από δω κι από κει σε τετραδιάκια και χαρτάκια!Stay tuned λοιπόν, να μοιραζόμαστε και να χαιρόμαστε παρέα!Γιατί άλλωστε...Η ανακάλυψη ενός καινούργιου πιάτου συνεισφέρει περισσότερα στην ανθρώπινη ευτυχία από την ανακάλυψη ενός καινούργιου αστεριού (Jean Anthelme Brillat-Savarin)

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

Αννούλα του χιονιά @annoulatouxionia

Σάββατο 21 Δεκεμβρίου 2024 09:41:39 UTC

έβαλε κάποιος λευκή ζάχαρη αντί για καστανή, κι αν ναι, πόση;

Λέξεις-κλειδιά

Βασιλόπιτα Γλάσο Λευκή σοκολάτα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές