Rebus ayam dan tambahkan sereh dan daun salam sampai empuk.

Haluskan : bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas lalu tumis

Setelah wangi masukkan ke dalam rebusan ayam tadi. Biarkan bumbu meresap, tambahkan garam/penyedap rasa dan gula. Lalu masukan daun jeruk dan daun bawang

Apabila sudah empuk, angkat ayam. Lalu goreng sebentar. Pisahkan dan suwir2.

Sajikan di mangkok, ayam suwir, toge, telur rebus, soun, perkedel lalu siram dengan kuah soto tadi. Tambahkan bawang goreng.