Siram ayam dengan jeruk limo dan garam sedikit, diamkan 3 menit kemudian sisihkan.

Tumis bumbu halus: Cabe, Bawang merah, Bawang putih hingga harum.

Masukkan sereh dan daun jeruk, aduk hingga harum.

Masukkan tomat yang sudah dipotong potong. Aduk merata.

Setelah tomat sedikit layu, masukkan ayamnya dan ditambahkan 200 ml air agar bumbu menyerap pada ayam.

Masak ayam hingga setengah matang, kemudian angkat ayamnya saja untuk digoreng (tahap ini opsional, hanya bagi yang tidak suka ayam masak basah). Jangan goreng terlalu kering, agar nanti bumbu bisa menyerap.

Setelah digoreng, masukkan kembali ayam ke dalam bumbu yang sudah ditumis kemudian aduk-aduk hingga rata.

Setelah rata, masukkan daun bawang dan daun kemangi, kemudian gula dan garam. Aduk merata. Madak hingga asat

Tes rasa, siap disajikan.