ตั้งไฟไว้แรงๆ พอควันเริ่มขึ้นหรี่ไฟอ่อนๆ น้ำไก่มาทอด รอจนเหลืองคล้ายๆ เข้ม จึงนำมาตั้งให้ สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นตักใส่จาน(ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆและน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เคยลงไว้)