Roti Boy (Mexican Bun)

Name: Roti Boy (Mexican Bun)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram tepung terigu protein tinggi; 100 gram tepung terigu protein sedang; 60 gram gula pasir; 1 sdm susu bubuk; 2 kuning telur; 1/2 sdt garam halus; 6 gram ragi + air hangat 75ml, diamkan 15 menit sampai berbusa; 40 gram mentega; Topping:; 1 putih telur; 50 gram butter (suhu ruang); 50 gram gula halus; 1 sachet kecil nescafe instan; 1/2 sdt pasta mocca; 50 gram terigu serbaguna; secukupnya kayu manis; 1/4 sdt baking powder; Filling:; Secukupnya salted butter (bekukan,potong dadu kecil); Variasi lain isian dg mencampur secukupnya margarin & keju cheddar parut (bekukan dikulkas)

Margaretha Julia @rethaliakitchen

Jakarta

Source : Susi Agung

Lebih banyak

Roti Boy (Mexican Bun)

Margaretha Julia @rethaliakitchen

Jakarta

Source : Susi Agung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 gramtepung terigu protein tinggi
100 gramtepung terigu protein sedang
60 gramgula pasir
1 sdmsusu bubuk
2kuning telur
1/2 sdtgaram halus
6 gramragi + air hangat 75ml, diamkan 15 menit sampai berbusa
40 grammentega
Topping:
1putih telur
50 grambutter (suhu ruang)
50 gramgula halus
1 sachet kecilnescafe instan
1/2 sdtpasta mocca
50 gramterigu serbaguna
secukupnyakayu manis
1/4 sdtbaking powder
Filling:
Secukupnyasalted butter (bekukan,potong dadu kecil)
Variasi lain isian dg mencampur secukupnya margarin & keju cheddar parut (bekukan dikulkas)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan ragi ke dlm 75ml air hangat,tambahkan gula 1/4 sdt, aduk rata.
2

Cmpr terigu,gula & susu bubuk ke dlm wadah agak besar,aduk rata,masukkan kuning telur,sisa air hangat & cairan ragi,uleni smp rata masukkan garam & mentega,uleni hingga kalis & elastis.
3

Diamkan adonan 30 menit,kempeskan,bagi adonan kecil2 jd 30-40 gram,isi adonan dgn butter,rapatkan dan bulatkan kembali,diamkan kembali 60 menit.
4

Setelah 1 jam semprotkan topping melingkar spt obat nyamuk,panggang dgn suhu 200°C selama 15 menit sampai permukaan terlihat kering,keluarkan dr oven,siap disajikan.Hangat lebih nikmat.
5

Membuat topping :
Siapkan 2 wadah.
Wadah 1 : kocok putih telur hingga kaku. Sisihkan.
Wadah 2 : kocok butter & gula halus hingga lembut dan creamy.
Seduh kopi dgn 1 sdm air panas,masukkan pasta mocca,aduk rata,dinginkan.
Masukkan putih telur kocok dan larutan kopi ke kocokan butter. Aduk rata dgn spatula. Tuang campuran tepung,kayumanis bubuk & baking powder kedalamnya, aduk rata. Masukkan topping keplastik segitiga. Simpan kulkas sampai saat akan digunakan.