Sayur Rebung Bumbu Iris

Name: Sayur Rebung Bumbu Iris
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr rebung iris; 1/4 papan tempe (potong dadu); secukupnya Kacang panjang; 6 siung bawang merah (iris); 3 siung bawang putih (iris); 6 buah cabe merah (iris); 3 buah cabe rawit (iris); 2 cm gula merah; 2 cm lengkoas (geprek); 2 lbr daun salam (+1 lbr lagi utk rebus rebung); secukupnya Garam, lada bubuk, kaldu bubuk; 65 ml santan instan (larutkan dengan 700 ml air matang)

Dapur Mama Andra @dapurmama_andra

Jakarta

Pertama kali ngolah rebung, Alhamdulillah berhasil juga.. 😁

Lebih banyak

Sayur Rebung Bumbu Iris

Dapur Mama Andra @dapurmama_andra

Jakarta

Pertama kali ngolah rebung, Alhamdulillah berhasil juga.. 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 grrebung iris
1/4 papantempe (potong dadu)
secukupnyaKacang panjang
6 siungbawang merah (iris)
3 siungbawang putih (iris)
6 buahcabe merah (iris)
3 buahcabe rawit (iris)
2 cmgula merah
2 cmlengkoas (geprek)
2 lbrdaun salam (+1 lbr lagi utk rebus rebung)
secukupnyaGaram, lada bubuk, kaldu bubuk
65 mlsantan instan (larutkan dengan 700 ml air matang)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih rebung, buang airnya. Lakukan berkali-kali sampai bersih untuk menghilangkan aroma pesing dari rebung. Lalu rebus rebung dengan air garam + 1 lbr daun salam sampai empuk dan tidak pahit (saya rebus 2x20 menit karena rebusan pertama masih agak pahit). Tp jgn khawatir krn rebung msh tetap renyah.
2

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe-cabean, lengkoas, daun salam, gula merah. Aduk sebentar lalu masukkan tempe dan kacang panjang
3

Masukkan larutan santan sambil diaduk, lalu masukkan rebungnya. Beri garam, gula, kaldu bubuk dan lada. Masak sampai mendidih dan sayuran matang dengan api kecil
4

Koreksi rasa dan siap disajikan.