Bersihkan ayam dan dipotong sesuai selera.

Haluskan smua bumbu menggunakan ulekan blender juga bisa kecuali lengkuas, jahe, daun jeruk dan sereh.

Setelah dihaluskan tumis sampai harum masukkan daun jeruk, sereh dan lengkuas dan jahe yg sudah di geprek serta garam dan gula. Tumis sampai harum masukkan ayam yg sudah dibersihkan

Kemudian masukkan air 1 Liter.

Tunggu sampai air menyusut. Apabila kurang empuk bisa ditambahkan air dan tunggu lagi sampai menyusut kemudian tes rasa.