Gulai cumi bertelur

Name: Gulai cumi bertelur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 ekor cumi ukuran sedang; 1 batang tahu putih; 1 btr putih telur; 250 gr santan kental; 100 gr santan encer (santan kental + air); 1 lbr daun kunyit; 2 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk; 1 batang sereh di geprek; 1 jempol jahe; 1,5 jempol Laos; 1 ruas kunyit; 3 siung besar bawang putih; 5 siung besar bawang merah; 2 sdm cabe giling halus; 2 bh asam kandis; secukupnya Garam; Secukupmya penyedap; gigi secukupnya untuk mengikat cumi

Indilistia @cook_2765136

Padang

Cumi bertelur. Salah satu makanan khas dari minangkabau. Selain terkenal dengan rendang dan dendeng batokok, cumi bertelur juga gak kalah enaknya.
Tips : jangan terlalu padat mengisi badan cumi, karna jika terlalu padat makan cumi akan pecah saat di masak. Memasak cumi jangan terlalu lama, Karna akan membuat tekstur cumi seperti karet.
Rasa gulai cumi harus balance. Karna memasak seafood seperti cumi ini memiliki rasa manis alami, rasa pedas asin dan asal harus balance.

Lebih banyak

Gulai cumi bertelur

Indilistia @cook_2765136

Padang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

10 ekorcumi ukuran sedang
1 batangtahu putih
1 btrputih telur
250 grsantan kental
100 grsantan encer (santan kental + air)
1 lbrdaun kunyit
2 lbrdaun salam
4 lbrdaun jeruk
1 batangsereh di geprek
1 jempoljahe
1,5 jempolLaos
1 ruaskunyit
3 siung besarbawang putih
5 siung besarbawang merah
2 sdmcabe giling halus
2 bhasam kandis
secukupnyaGaram
Secukupmya penyedap
gigi secukupnya untuk mengikat cumi

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Giling halus jahe, Laos,kunyit, bawang merah, bawang putih dan cabe. Sisihkan.
2

Pesiang cumi, buang tulangnya.
3

Haluskan tahu, tambahkan putih telur, garam, bawang merah dan bawang putih giling secukupnya. Isikan ke dalam cumi. Ikat dengan tusuk Gigi.
4

Campurkan semua bahan bumbu yang sudah di haluskan. Masukkan ke dalam santan encer. Masukkan daun-daun dan asam kandis.
5

Setelah mendidih, masukkan santan kental. Masak kembali hingga mendidih
6

Masukkan cumi yang sudah diisi. Masak lebih kurang 5-7 menit saja.
7

Koreksi rasa