หั่นหมูเป็นเส้น หมักด้วยเครื่องหมักทั้งหมด นวดด้วยมือให้เคลือบหมูทุกชิ้น หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที เพื่อความนุ่มหอม

เติมแป้งและน้ำเย็นหรือโซดา เคล้าให้เข้ากัน (ชอบแป้งเยอะๆ ทอดแล้วจะกรอบๆ และได้ปริมาณมาก)

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟแรง ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อน ใส่หมูหมักทั้งหมดลงในกระทะ (ทอดแบบหมูทอดเชียงราย)

ค่อยๆใช้ตะเกียบแยกหมูเป็นชิ้นๆ หรือใช้กระชอนคนให้แยกจากกัน

ลดไฟกลาง ทอดให้กรอบ สีเหลืองสวยทุกชิ้น

สะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จาน ทานแกล้มกับผักที่ชอบ

ทานพร้อมกับน้ำจิ้มอย่างง่าย

น้ำจิ้มอย่างง่าย น้ำจิ้มไก่ผสมซอสพริกอย่างละเท่าๆกัน ซอยผักชีใบเลื่อย คนให้เข้ากัน