ตำเครื่องปรุง พอแหลก นำมาเคล้ากับปลาที่ล้างและบั้งไว้ ใช้ผักชีลาวส่วนหนึ่งยัดในท้อง แล้วแช่เย็นหมักไว้

ล้างใบตองให้สะอาด สำหรับห่อปลา (ประมาณสามสี่ชั้น) เด็ดใบผักชีลาวมารองพื้นไว้อีกชั้นหนึ่ง วางปลาแล้วนำใปตองห่อปิดไว้

ติดเตาถ่านแค่พอถ่านคุ เขี่ยถ่านไว้ที่ด้านหนึ่งของเตา นำต้นและรากของผักชีลาวที่เหลือ(กาบตะไคร้เปียกๆ) วางบงบนถ่าน เพื่อให้มีควันเล็กน้อยสำหรับรมควัน วางตะแกรงย่าง นำใบตองที่ห่อปลาไว้ วางลงอีกด้านของเตา อย่าให้โดนถ่านโดยตรง ในฝามาครอบไว้ อบประมาณ 30 นาที ก็สามารถเสริฟได้