Cuci bersih udang. Sisihkan

Campur tepung beras, bumbu halus, bumbu penyedap rasa ayam/sapi. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai agak encer dan tercampur rata. Jangan terlalu kental ya, supaya tepungnya saat di goreng jadi tipis dan hasilnya nanti renyah.

Panaskan minyak. Campur udang kedalam adonan tepung. Tuang satu sendok adonan rempeyek di pinggir wajan, siram dengan minyak panas supaya terlepas.

Goreng sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Rempeyek udang siap dihidangkan.