สูตรต้มปลาอีสาน เน้นความนัวจากปลาร้าความเปรี้ยวจากยอดมะขามอ่อนหอม กลมกล่อม กลิ่นใบมะขามอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์ท้องถิ่น

#100วันบันดาลใจ 47สูตรนี้ก็เหมือนต้มยำ ต้มแซบทั่วๆ ไป แต่เปลี่ยนจากผักชีใบเลื่อย เพิ่มความหอมด้วยใบกะเพรา พริกแห้งที่ใช้ก็ใช้พริกขี้แห้งจินดา ทำแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม หากใครต้องการรสชาติจัดจ้านกว่านี้ก็เพิ่ม น้ำมะนาว พริกขี้หนูสดได้

สูตรนี้หอมใบกะเพรา ซดคล่องคอ เปรี้ยว เค็ม เผ็ดค่ะ ไม่คาว เพราะตัดปัญหาโดยการสับหัวทิ้งเลยค่า 😂 อีกอย่างชอบให้น้ำใสๆ ด้วยค่ะ รับรองค่ะ ตัดหัว ล้างพุงดีๆ น้ำใส ไม่คาวเลยค่ะ

จากที่ไปเดิน cabramatta Sydney ซึ่งเป็นแหล่งรวมชาว ลาวพม่า เวียดนาม สมัยสงครามโลก ที่ลี้ภัยมาอาศัยอยู่ จึงมีพืชผักที่มีตามถิ่นบ้านเราปลูกขาย เช่น ผักขะแงง ผักกะแยง หรือผักขะแยง แล้วแต่การออกเสียง

อีกเมนูที่เมื่อก่อนมักไปกินที่ร้าน แต่มาทำกินเองที่บ้านได้ไม่ยาก แซ่บๆ เหมือนกัน เนื้อปลาคังเดี่ยวนี้หาซื้อแบบแช่แข็งได้ไม่ยาก สูตรนี้ใช้น้ำมะขามเปียกแทนมะนาว และใส่ใบกะเพราเยอะ ซดน้ำคล่องคอมาก

ฝนตกพรำ อากาศเย็นๆ ซดร้อนๆโล่งคอดี. นี่ถ้าได้ใบมะดันหรือลูกมะดันเพิ่มความเปรี้ยวหอมก็จะดีมากเลย แต่หาไม่ได้แถวนี้ !..#ครัวผจญภัย#มื้อเช้าเข้าครัว

ลองเปลี่ยนเป็นเมนูปลาบ้าง ความแซ่บบบยังคงเดิม..แค่แคลรอรี่น้อยลงค่ะ👍👍👍😋😋😋1.ล้างปลาด้วยแป้งมัน ลดความคาวได้ดี2.ขณะใส่ปลาห้ามคน3.ใส่ปลาลงหม้อแล้วหรี่ไฟลงไม่ต้องแรงมาก ปลาพุงจะแตก

*พริกแห้งคั่วเอง**น้ำกระเทียมดองจะให้ความหวานแต่ไม่เหมือนกับน้ำตาลนะ จะหวานอ่อนกว่า แต่มีความหอมของกระเทียมนิดๆ