Gulai nangka muda

Name: Gulai nangka muda
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg nangka muda, cacah2 kecil; 8 lonjor kacang panjang; 20 bh tahu sayur; 2 ikat daun melinjo; 3 btg serai; 7 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 1 ruas lengkuas, geprek; 2 liter santan; 1 bh gula merah; Secukupnya minyak utk tumis bumbu; Cukupnya air matang; Bumbu dihaluskan :; 10 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 10 buah cabe keriting; 3 ruass kunyit; 1 ruas jahe; 1/2 sdt merica; 1 sdm ketumbar; 4 bh kemiri; Secukupnya garam

Intan Ali @cook_7218576

Bekasi-Kebumen-Mandailing

Gulai nangka muda

Intan Ali @cook_7218576

Bekasi-Kebumen-Mandailing

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgnangka muda, cacah2 kecil
8 lonjorkacang panjang
20 bhtahu sayur
2 ikatdaun melinjo
3 btgserai
7 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
1 ruaslengkuas, geprek
2 litersantan
1 bhgula merah
Secukupnyaminyak utk tumis bumbu
Cukupnya air matang
Bumbu dihaluskan :
10 siungbawang merah
4 siungbawang putih
10 buahcabe keriting
3ruass kunyit
1 ruasjahe
1/2 sdtmerica
1 sdmketumbar
4 bhkemiri
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih semua bahan.
2

Rebus nangka muda tambahkan 4 lbr daun salam dan garam secukupnya. Tunggu sampai empuk. Sisihkan.
3

Tumis bumbu yg dihaluskan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai tumis sampai harum.
4

Masukkan kacang panjang, nangka muda yg sudah direbus, gula merah, tambahkan air secukupnya aduk agar bumbu merata, diamkan sampai mendidih.
5

Jika sudah mendidih masukkan daun melinjo dan tahu aduk.
6

Sipkan panci masukkan santan dan tuang tumisan sayur dalam penggorengan tadi, diamkan sampai mendidih dan tes rasa.
7

Jika sudah pas semua, siap dihidangkan.