Kering Tempe

Name: Kering Tempe
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan besar tempe; Segenggam kacang tanah; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 biji cabe merah buang biji (sesuaikan dg selera, sy ga pedes y); 1 ruas lengkuas; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 batang sereh, memarkan; Sejempol asam jawa, rendam dg sedikit air hangat; Secukupnya gula merah (sy 2keping ukuran kecil); Secukupnya kecap (kurleb 2sdm)

Anindityas Putri @anind_putri

Indramayu, Jabar

Bikin ini itu gampang2 susah, agak tricky.. Harus jeli liat penyusutan airnya 😁tp hasilnya bisa awet dipake buat simpenan tambahan lauk..selamat mencoba

Lebih banyak

Kering Tempe

Anindityas Putri @anind_putri

Indramayu, Jabar

Bikin ini itu gampang2 susah, agak tricky.. Harus jeli liat penyusutan airnya 😁tp hasilnya bisa awet dipake buat simpenan tambahan lauk..selamat mencoba

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 papan besartempe
Segenggamkacang tanah
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 bijicabe merah buang biji (sesuaikan dg selera, sy ga pedes y)
1 ruaslengkuas
5 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
2 batangsereh, memarkan
Sejempolasam jawa, rendam dg sedikit air hangat
Secukupnyagula merah (sy 2keping ukuran kecil)
Secukupnyakecap (kurleb 2sdm)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Iris tipis tempe, goreng hingga kering, tiriskan. Goreng juga kacang tanah hingga kering, tiriskan.
2

Iris bawang merah, putih, dan cabe merah. Tumis duo bawang, setelah harum masukkan cabe merah, disusul dg lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi.
3

Kemudian masukkan air rendaman asam jawa, gula merah, dan kecap. Aduk terus hingga sedikit kental, masukkan gula pasir+garam secukupnya.
4

Kecilkan api, aduk terus agar tidak gosong ya.. Aduk terus hingga benar2 kental, dan terlihat gulanya mulai berambut. Masukkan tempe dan kacangnya. Matikan api dan aduk terus hingga rata. Tes rasa, jika masih kurang mantap tambahkan gula/garamnya. Aduk rata lagi mumpung masih panas. Koreksi rasa, sajikan.