Gyudon (ข้าวหน้าเนื้อ)
ข้าวหน้าเนื้อแบบญี่ปุ่น
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ต้มน้ำให้เดือดแล้วปิดไฟ เอาเนื้อลงไปลวกแค่เปลี่ยนเป็นสีชมพู แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้ (ทำเพื่อเอาเศษขุ่นๆที่ไม่ต้องการออก)
- 2
ใช้ซุปสุกี้ยากี้ ตรา Yamamori อัตราส่วน 2ชต.ต่อเนื้อ100กรัม หรือทำ Warishita โดยผสม โชยุ มิริน สาเก น้ำตาล 2:1:1:1
- 3
หั่นครึ่งหัวหอม แล้วหั่นเป็น 3 ส่วน ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเท่ากับน้ำดำ ปิดฝาไฟอ่อนสุด รอจนหอมสุกนิ่ม
- 4
ตักข้าวญี่ปุ่นใส่ถ้วย แล้วราดด้วยเนื้อ และไข่ดิบ ควรกินกับขิงดองสีแดง
- 5
สำหรับการทำครั้งละมากๆ ใช้หม้อแรงดัน
- 6
แรงดันสูง 10 นาที น้ำที่เหลือเก็บไว้ทำโอยาโกะด้งได้เลย (หอมเละครั้งหน้าลองแรงดันต่ำ)
- 7
อุ่นด้วยกระทะโอยาโกะด้ง โรยพริกป่นใส่ข้าวทีละชั้น ราดไข่ออนเซน
- 8
อีกวิธีนึงคือใช้ drop lid โดย ใส่หัวหอมในหม้อ ใส่เนื้อ ใส่น้ำสุกี้ ปิดdroplid ใส่น้ำเล็กน้อย (จะเป็นการ steam) เปิดไฟ 800w พอเดือดลดเป็น 300w รอประมาณ 10-15นาที คลุกให้เข้ากัน ปิดฝาต่ออีก 5-10นาที
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น