ตั้งกระทะไฟแรงใส่น้ำมันพืชเยอะๆก่ะให้ท่วมไข่รอน้ำมันร้อน

ตีไข่ใส่ชะอมและชะครามรวมกันเยาะน้ำปลานิดหน่อยเมื่อน้ำมันร้อนใส่ไข่ลงไปทอดให้กรอบแล้วพลิกด้านทอดไปจนสีเหลืองทองเร่งไฟแรงแล้วตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน เพื่อไล่ไม่ให้ไข่อมน้ำมัน เป็นอันเสร็จพร้อมทานละจร้า