Sate Lilit Ikan

Name: Sate Lilit Ikan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr ikan dori fillet; 50 gr kelapa parut (setengah tua); 5 btr bawang merah; 3 btr bawang putih; 1 cm kunyit (bakar dulu); 3 btr kemiri (bakar dulu); 1 cm jahe; 1 sdt gula merah; 2 buah cabe merah besar (buang bijinya); 1/2 sdm terasi bakar; 1/2 sdt air asam jawa; 25 ml santan kental (sy pakai kara); 2 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; 1 btg serai, iris halus; secukupnya minyak goreng; secukupnya garam dan gula pasir; 20 batang tusuk sate

felicious @felicious

Jakarta

Saya sering bgt makan sate lilit ikan ini di resto2 di Jkt, tapi rasanya kurang greget gmn gitu. Akhirnya pas ke Bali sama keluarga besar ketemu juga sate lilit ikan yg rasanya cocok di lidah kami n maknyusss abiisss. Tante challenge saya buat cari resep yg rasanya sama spt yg kita makan di Bali. Ketemu deh resep sate lilit chef Yuda Bustara, saya modif tambahin santan dari resep aslinya. Resep asli pakai ikan tenggiri n udang, saya pakai ikan dori aja. Ikan apapun yg dagingnya putih bisa dipakai misal gurame. Hasilnya? endesss..mirip sama sate yg kami makan di Bali ^^

Lebih banyak

Sate Lilit Ikan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grikan dori fillet
50 grkelapa parut (setengah tua)
5 btrbawang merah
3 btrbawang putih
1 cmkunyit (bakar dulu)
3 btrkemiri (bakar dulu)
1 cmjahe
1 sdtgula merah
2 buahcabe merah besar (buang bijinya)
1/2 sdmterasi bakar
1/2 sdtair asam jawa
25 mlsantan kental (sy pakai kara)
2 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
1 btgserai, iris halus
secukupnyaminyak goreng
secukupnyagaram dan gula pasir
20 batangtusuk sate

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender halus semua bumbu dengan minyak goreng: bawang, jahe, kunyit, kemiri, gula merah, terasi, cabe merah.
2

Tumis bumbu halus tambah daun salam, daun jeruk, serai dan air asam jawa hingga matang. Matikan api dan tunggu hingga panas nya hilang.
3

Campur ikan dori fillet, bumbu halus, kelapa parut dan santan di food processor/blender hingga tercampur rata. Beri garam dan gula secukupnya.
4

Oles tangan dengan minyak goreng, jadi ngga lengket. Ambil 1 sdm adonan lilitkan di tusuk sate sampai habis. Panggang dengan api kecil, sy panggang di pan happy call. Bolak balik semua sisi nya hingga matang kecoklatan.
5

Sajikan dengan sambal matah. Saya pakai sambal matah botolan yg dijual di supermarket