Didihkan air masukkan tulang ayam, 1/2 bawang bombay dan seledri, diamkan sampai mendidih. Beri gula garam dan kaldu jamur, koreksi rasa. (Biasanya kaldu ini rasanya light ya)

Tumis sisa bawang bombay dan bawang putih hingga harum dengan sedikit minyak, masukkan ayam dan jamur, tuang kecap manis, saus tiram dan minyak wijen. Beri sedikit air kaldu, masak hingga ayam matang, dan kaldu cukup menyusut. Beri kaldu jamur bubuk dan garam, sesuaikan rasa.

Tata tumisan ayam di dasar mangkuk, beri beras di atasnya kemudian padatkan (kira-kira tingginya setengah mangkuk lebih dikit), tuang air kaldu ayam hingga menggenang 2-3cm di atas beras (kalo aku sampe hampir penuh). Kukus 50-60 menit hingga matang (selalu cek air kukusan ya biar nggak hangus).

Balik di atas piring, sajikan dengan pelengkap (bokchoy rebus dan daun bawang iris).