กระเทียมเจียว ดูสูตร กระเทียมเจียวกร๊อบกรอบ

น้ำจิ้ม ดูสูตร น้ำจิ้มทะเลแซ่ปเฟร่อ

เนื้อหมู สับให้ละเอียดพอประมาณ

กุยช่ายหั่นหนา 1 เซนติเมตร เติมเกลือ น้ำตาลทราย ผงฟู (ทำให้ผักนุ่มไม่ดำ) เคล้าให้เข้ากัน พักไว้สักครู่

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมผัดให้หอม นำหมูลงผัดจนสุก

ใส่กุยช่ายลงผัดจนสุกใบใส

ตักน้ำออกให้หมด พักไว้ให้เย็น

เตรียมเครื่องปรุงไส้หน่อไม้ หน่อไม้นำไปต้มน้ำร้อน 1 รอบ ล้างจนกลิ่นลดลง

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมผัดให้หอม นำเห็ดหอม กุ้งแห้งคั่วให้หอมนำหมูลงผัดจนสุก ใส่เครื่องปรุงที่เหลือลงผัดนานๆ จนแห้ง พักไว้ให้เย็น

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ตัดขนาด 8×10 นิ้ว วางบนเขียง (จะไม่ลื่นห่อง่ายขึ้น) ตักไส้ 1 ช้อนโต๊ะ วางกลางแผ่น พับเส้นห่อไส้ครึ่งหนึ่ง ม้วน เก็บสองข้าง ม้วนจนหมดชิ้น (คล้ายห่อปอเปี๊ยะ)

ม้วนเก็บให้หมด

วางพักไว้ ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้ไม่ให้เส้นแข็ง

เมื่อจะรับประทาน นำก๋วยเตี๋ยวที่ห่อแล้ว เข้าไมโครเวฟ 1 นาที หรือนำไปนึ่ง 5 นาที ตัดเป็นคำ โรยกระเทียมเจียว น้ำจิ้มซีฟู้ด ซีอิ้วดำ พร้อมเสริฟ