นำใบขี้เหล็กต้มแล้วล้างน้ำให้สะอาด 2-3 ครั้ง บีบน้ำให้แห้ง ตักพักไว้(ถ้าทำไม่หมดเก็บไว้ในตู้เย็น)จะได้ไม่ขม

หั่นกระชายเป็นแว่นๆบาง หั่นข่าเป็นแผ่นบางๆ ฉีกใบมะกรูด พักไว้

ตั้งหม้อใส่น้ำมันพริกแห้งที่ตำละเอียดผงขมิ้นลงไปผัดให้หอม เติมเต้าเจี้ยว น้ำตาล ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า 1ถ้วยคนให้เดือด

นำมะเขือพวงมาทุบแล้วรีบใส่ลงไปต้ม(มะเขือจะไม่ดำ) เติมน้ำที่เหลือลงไปต้มรอจนแกงเดือด

ใส่ใบมะกรูด ใส่กะทิ คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ เสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน (ถ้าจะให้อร่อยอย่าพึ่งทาน ให้ทานมื้อถัดไปแกงจะเข้าเนื้ออร่อยมาก)