ล้างกุ้งให้สะอาดปอกกุ้ง เหลือหัว หาง หรือจะ ใส่ทั้งเปลือกก็ได้

หมูสามชั้นหรือมันหมู ล้างสะอาด หั่นเป็นท่อนๆ

แช่วุ้นเส้นในน้ำสะอาด ประมาณ 5 นาที

ปอก หอมแดง กระเทียม หั่นเป็นแว่น

ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนๆ เก็บรากไว้ด้วย

ล้างขิง ปอกเปลือก หั่นเป็นแว่น หรือใช้ขิงซอยก็ได้ แต่ต้องเป็นขิงแก่

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูสามชั้นลงไปผัด พอให้สุก น้ำมันออก

ใส่กุ้ง เห็ดหอม กระเทียม รากขึ้นฉ่าย ขิง หอมแดง ผัดให้ทั่วจนกุ้งสุก

ใส่วุ้นเส้นที่แช่ไว้ เติมน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย

ใส่พริกไทยเม็ด ซวงเจีย ปรุงรสด้วย ซ้อสทาคุมิ ซ้อสหอยนางรม ซีอิ้ว น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้ทั่ววุ้นเส้น ถ้าน้ำน้อยก็เติมน้ำ

เอาของในกะทะใส่หม้ออบ โดยให้หมูสามชั้นอยู่ล่างสุด โรยใบขึ้นฉ่ายไว้ด้านบน

ปิดฝา ตั้งไฟอ่อน ประมาณ 5-7 นาที ยกลง

กรณีทำในหม้ออบเลย ไม่ต้องแช่วุ้นเส้น แค่ล้าง แล้วใส่วุ้นเส้น เติมน้ำ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด ปิดฝาไว้ประมาณ 10-15 นาที เปิดฝาแล้วคนให้ทั่ว ชิมรสว่าได้ที่แล้วใส่ขึ้นฉ่าย ปิดฝาอีก 5 นาที ยกลง