ทอดปลาช่อนแดดเดียวด้วยหม้อทอดลมร้อน

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงบุบ

ใส่ปลาช่อนทอดฉีกเป็นชิ้นพอคำ

ปรุงรสด้วยมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา แซ่บแล้วตักใส่จานโรยพริกแห้งทอดและพริกขี้หนูบุบ