Κεφτεδάκια κοτόπουλου στον φούρνο

Name: Κεφτεδάκια κοτόπουλου στον φούρνο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 600 γρ. κιμάς από κοτόπουλο, ανάμεικτος από μπούτι και στήθος, χωρίς τις πέτσες; 2 ξερά κρεμμύδια; 2 σκ. σκόρδο; 2 λεμόνια ή λαϊμ (το ξύσμα τους); 1 \4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 \4 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο; 1 κ.γ. κάρυ; 1 αυγό; 2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο; 1 κουτ.σούπας ούζο ή τσίπουρο ή ξίδι από λευκό κρασί; 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, ολικής άλεσης ή λευκό, μουλιασμένο σε νερό και στυμμένο; αλάτι, πιπέρι

Λητώ @lito_mosc

Χαλάνδρι

Δεν φαντάζεστε πόσο νόστιμοι, εύκολοι και υγιεινοί είναι αυτοί οι κεφτέδες, μιας και είναι στον φούρνο και όχι στο τηγάνι..

Δες περισσότερα

Κεφτεδάκια κοτόπουλου στον φούρνο

Υλικά

600 γρ.κιμάς από κοτόπουλο, ανάμεικτος από μπούτι και στήθος, χωρίς τις πέτσες
2ξερά κρεμμύδια
2 σκ.σκόρδο
2λεμόνια ή λαϊμ (το ξύσμα τους)
1\4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1\4 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κ.γ.κάρυ
1αυγό
2κουτ.σούπας ελαιόλαδο
1κουτ.σούπας ούζο ή τσίπουρο ή ξίδι από λευκό κρασί
2 φέτεςμπαγιάτικο ψωμί, ολικής άλεσης ή λευκό, μουλιασμένο σε νερό και στυμμένο
αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ζυμώνουμε καλά τον κιμά και τα μυρωδικά και αφήνουμε στην άκρη.
2

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.
3

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε σε ένα τηγανάκι με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Θα πάρει 10 λεπτά αυτή η διαδικασία γιατί θέλουμε να μαγειρευτούν καλά τα κρεμμύδια, στα τελευταία 3 λεπτά ρίχνουμε και το σκόρδο ψιλοκομμένο, μόλις είναι έτοιμα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
4

Ενώνουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε ένα μεγάλο μπολ με τον κιμά και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Πλάθουμε σε μπαλάκια 3-4 εκ. Βάζουμε λαδόκολλα σε δύο μεγάλα ταψιά και τοποθετούμε τα κεφτεδάκια από πάνω.
5

Τους βάζουμε με το ταψί στην κατάψυξη για 20 λεπτά ή, αν δεν χωράει, στη συντήρηση για 40 λεπτά, ώστε να σφίξουν.
6

Ψήνουμε για 20 λεπτά
7

Συμβουλές:
Ο κιμάς από πουλερικά κολλάει στα χέρια, γι’ αυτό καλό είναι να είναι πολύ κρύος. Αν θέλουμε τα κεφτεδάκια να γίνουν ακόμη πιο light, θα χρησιμοποιήσουμε κιμά μόνο από στήθος. Επειδή όμως είναι πιο στεγνός, θα μειώσουμε το χρόνο ψησίματος κατά 3 - 4 λεπτά. Τέλος, το κρεμμύδι πρέπει να το ψιλοκόψετε αλλά όχι στο μπλέντερ για να μην βγάλει πολλά νερά.