ใช่ซ้อมกรีดหน่อไม้ให้เป็นเส้นตรงกลางพักไว้

จากนั้นโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียดจากนั้นนำหมูสับ ซีอิ้วขาว ซอสหอยลงตามโขลกให้เข้ากัน นำมายัดใส่หน่อไม้ตามภาพค่ะ

นำแป้งทอดกรอบเกลือป่น พริกไทยป่นและน้ำเย็นผสมจนเข้ากัน จากนั้นนำหน่อไม้ที่พักไว้ลงชุปแป้งให้ทั่ว

นำหน่อไม้ที่ชุปแป้งแล้วลงทอดไฟกลางซักพักพอเหลืองเร่งไฟแรงทอดจนกรอบสีสวยตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดเสริฟ์ทานกับซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศค่ะ