Sayur Asam Kalimantan
Hidangan ini merupakan kesukaannya ayah mertua, kebetulan rumah kami dekat dengan sungai dan beliau sering memancing ikan disana. Sayur asam yang saya buat menggunakan ikan baung, saya tidak tau kalau di daerah lain apa namanya ikan ini. Kalau gak pakai ikan baung, bisa diganti dengan ikan patin. Biasanya sayuran yang digunakan adalah kol, kacang panjang, timun. Bisa pula ditambahkan pucuk melinjo. Tapi karena di dapurku cuma ada kol dan kacang panjang aja jadinya seadanya deh ;)
Sayur Asam Kalimantan
Hidangan ini merupakan kesukaannya ayah mertua, kebetulan rumah kami dekat dengan sungai dan beliau sering memancing ikan disana. Sayur asam yang saya buat menggunakan ikan baung, saya tidak tau kalau di daerah lain apa namanya ikan ini. Kalau gak pakai ikan baung, bisa diganti dengan ikan patin. Biasanya sayuran yang digunakan adalah kol, kacang panjang, timun. Bisa pula ditambahkan pucuk melinjo. Tapi karena di dapurku cuma ada kol dan kacang panjang aja jadinya seadanya deh ;)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kencur, terasi dan kemiri. Tumis hingga harum, masukkan air perasan asam jawa, sereh dan laos.
- 2
Rebus air sampai mendidih, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi, tambahkan garam dan penyedap rasa.
- 3
Masukkan sayuran kol, kacang panjang, belimbing wuluh, tomat dan cabai hijau. Terakhir masukkan ikan dan tunggu sampai empuk, tes rasa jika sudah matikan api dan sajikan.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar