สปาเกตติซ้อสมะเขือเทศสด
พาสต้าสูตรง่าย ที่ได้รสชาติเข้มข้นเหมือนซอสโบโลเนส แต่ใช้เวลาน้อยกว่า
สปาเกตติซ้อสมะเขือเทศสด
พาสต้าสูตรง่าย ที่ได้รสชาติเข้มข้นเหมือนซอสโบโลเนส แต่ใช้เวลาน้อยกว่า
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
1. ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ซอยพริกชี้ฟ้าแดง และกระเทียม เด็ดใบโหระพา พักไว้
- 2
2. ต้มเส้นสปาเกตติโดยต้มน้ำในหม้อ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำ และหยอดน้ำมันมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นสปาเกตติติดกัน เมื่อน้ำเดือดแล้วจึงใส่เส้นสปาเกตติลงไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 6-7 นาที ตักเส้นขึ้นให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเทน้ำเย็นผ่านเส้นเล็กน้อยเพื่อให้เส้นเย็นตัวลง แล้วจึงพักไว้ น้ำที่ต้มเส้นสปาเกตติให้เก็บไว้ส่วนหนึ่ง
- 3
3. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ใส่แฮมหรือเบค่อน เมื่อเริ่มสุกกรอบ ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัด เมื่อเริ่มมีกลิ่นหอม ให้ใส่มะเขือเทศลงไปผัดสักครู่ ปรุงรสด้วย เกลือ และพริกไทย เมื่อมะเขือเทศเดือด ให้ลดไฟเป็นไฟเบา เคี่ยวไปสักครู่ สังเกตว่าอย่าให้ซ้อสแห้งจนเกินไป
- 4
4. ตักเส้นที่ต้มไว้แล้วลงไปผัดกับซ้อส หากส่วนผสมแห้งจนเกินไป ให้เติมน้ำต้มเส้นเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ฉีกใบโหระพาเป็นชิ้นหยาบๆ ใส่ลงไป คลุกให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตักเสริฟ โดยโรยหน้าด้วยชีสพาเมซานขูด และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- 5
Tips
1. สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็น เนื้อบด หมูบด ไก่บด หรือกุ้ง ได้ตามชอบ
2. ซอสมะเขือเทศนี้สามารถทำเก็บไว้ทานได้หลายมื้อหรือเปลี่ยนเครื่องปรุงอื่นได้หากทานหลายคน โดยผัดมะเขือเทศ กระเทียม พริก กับน้ำมันมะกอกตามขั้นตอนที่ 3 จากนั้นจึงใส่ภาชนะเก็บ หรือแช่เย็นไว้ เมื่อต้องการทาน ให้ผัดเนื้อสัตว์ที่ต้องการกับน้ำมันมะกอกสักครู่ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศที่เก็บไว้ลงไปผัด เมื่อซอสเดือดจึงใส่เส้นที่ต้มไว้แล้วลงไปคลุก และใส่ใบโหระพา ก่อนเสริฟ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น