จะเป็นทงคัตสึไม่ได้ถ้าขนมปังไม่กรอบ ให้เอาเกล็ดขนมปัง ไปคั่วในกระทะโดยใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ไฟอ่อน คั่วให้ขนมปังเริ่มมีสีเหลืองทอง

หั่นหมูสันนอกให้หนาประมาณ 1-2 เซน. ใช้สันมีดสับๆเพื่อให้หมูนุ่มหรือถ้ามีค้อนทุบเนื้อจะดีมาก เอาหมูคลุกแป้ง จุ่มไข่ไก่ คลุกเกล็ดขนมปังเมื่อกี้

เอาไปอบด้วยเตาอะไรก็ได้ที่เป็นเตาอบ 180-200องศา 12-15 นาที ขึ้นอยู่กับแต่ละเตา ผมใช้เป็นหม้อ Airfryer

คอยดูให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้านเป็นอันเสร็จ