เคล็ดลับทำให้ปลาหมึกผัดแล้วไม่หด เด้ง กรอบ น้ำไม่นอง คือ ล้างน้ำด้วยน้ำเปล่า ขยำเกลือ และ เบคกิ้งโซดา ทิ้งไว้ 15 นาที จะทำให้ปลาหมึกไม่คาว และกรอบ ครบ 15 นาทีล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ตั้งน้ำเดือด นำปลาหมึกลงไปลวกก่อน ตักพักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่กระเทียมที่ตำรวมกับพริกสดผัดจนหอม ให้กระเทียมเปลี่ยนสีเป็นสีเหลือง

ใส่ปลาหมึก ผัดจนได้ที่ ปรุงรสด้วยซอสฝาเขียว น้ำปลา ตามชอบ

ใส่ใบกะเพรา ปิดไฟ