ทำความสะอาดหอยด้วยเกลือ และน้ำ นำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก

แกะเนื้อและดึงขนออก ชุบแป้งทอดกรอบผสมน้ำ แล้วชุบเกร็ดขนมปัง ลงทอดในน้ำมันไฟปานกลาง พอเหลืองสวยนำขึ้นมาพักไว้