หมูอบโบราณ
สมัยเด็กๆ ผมเคยกินเนื้ออบในร้านอาหารจีนเก่าๆแห่งหนึ่ง จนมาวันหนึ่งได้ลองกินสูตรที่ออกมาหน้าตารสชาติใกล้เคียงกัน เลยลองแกะสูตรออกมาให้ใกล้เคียงครับ สูตรนี้ใช้เนื้อหมู แต่สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อวันได้ จะอร่อยกว่า
หมูอบโบราณ
สมัยเด็กๆ ผมเคยกินเนื้ออบในร้านอาหารจีนเก่าๆแห่งหนึ่ง จนมาวันหนึ่งได้ลองกินสูตรที่ออกมาหน้าตารสชาติใกล้เคียงกัน เลยลองแกะสูตรออกมาให้ใกล้เคียงครับ สูตรนี้ใช้เนื้อหมู แต่สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อวันได้ จะอร่อยกว่า
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
1. หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ หมักเนื้อหมูกับ เกลือ กระเทียมกลีบบุบ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสถั่งเหลือง ซอสมะเขือเทศ น้ำมันงา น้ำตาลทรายเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 30 นาที
- 2
2. ใช้กระทะก้นลึก ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันให้ท่วมก้นกระทะเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนดี ให้นำหมูลงไปทอดในกระทะ จัดหมูทุกชิ้นให้สัมผัสกับกับกระทะเพื่อให้ผิวนอกเกรียมเล็กน้อยกลับชิ้นเนื้อหมูให้โดนกระทะทุกด้าน
- 3
เติมน้ำสะอาดลงในชามที่หมักหมูเพื่อละลายเครื่องหมักที่เหลืออยู่ เมื่อเนื้อหมูเกรียมดีทุกด้าน ให้ใส่น้ำผสมเครื่องหมักลงในกระทะ เติมน้ำสะอาดเล็กน้อยพอท่วมเนื้อหมู โรยเม็ดพริกไทยดำ กระเทียมทั้งกลีบ และใบกระวาน ลงในกระทะ รอจนน้ำเดือดจึงลดไฟให้เป็นไฟอ่อน หาฝาหม้อมาปิด เคี่ยวประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
- 4
4. เสริฟโดยหั่นหมูเป็นชิ้นพอคำตามขวาง วางบนจาน ตักน้ำซอส เม็ดพริกไทย กระเทียมกลีบ ราดบนเนื้อหมู โรยหอมแดงซอยไว้ข้างๆ ก่อนเสริฟ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น