หมูอบโบราณ
สมัยเด็กๆ ผมเคยกินเนื้ออบในร้านอาหารจีนเก่าๆแห่งหนึ่ง จนมาวันหนึ่งได้ลองกินสูตรที่ออกมาหน้าตารสชาติใกล้เคียงกัน เลยลองแกะสูตรออกมาให้ใกล้เคียงครับ สูตรนี้ใช้เนื้อหมู แต่สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อวันได้ จะอร่อยกว่า
หมูอบโบราณ
สมัยเด็กๆ ผมเคยกินเนื้ออบในร้านอาหารจีนเก่าๆแห่งหนึ่ง จนมาวันหนึ่งได้ลองกินสูตรที่ออกมาหน้าตารสชาติใกล้เคียงกัน เลยลองแกะสูตรออกมาให้ใกล้เคียงครับ สูตรนี้ใช้เนื้อหมู แต่สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อวันได้ จะอร่อยกว่า
วิธีทำ
- 1
1. หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ หมักเนื้อหมูกับ เกลือ กระเทียมกลีบบุบ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสถั่งเหลือง ซอสมะเขือเทศ น้ำมันงา น้ำตาลทรายเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 30 นาที
- 2
2. ใช้กระทะก้นลึก ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันให้ท่วมก้นกระทะเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนดี ให้นำหมูลงไปทอดในกระทะ จัดหมูทุกชิ้นให้สัมผัสกับกับกระทะเพื่อให้ผิวนอกเกรียมเล็กน้อยกลับชิ้นเนื้อหมูให้โดนกระทะทุกด้าน
- 3
เติมน้ำสะอาดลงในชามที่หมักหมูเพื่อละลายเครื่องหมักที่เหลืออยู่ เมื่อเนื้อหมูเกรียมดีทุกด้าน ให้ใส่น้ำผสมเครื่องหมักลงในกระทะ เติมน้ำสะอาดเล็กน้อยพอท่วมเนื้อหมู โรยเม็ดพริกไทยดำ กระเทียมทั้งกลีบ และใบกระวาน ลงในกระทะ รอจนน้ำเดือดจึงลดไฟให้เป็นไฟอ่อน หาฝาหม้อมาปิด เคี่ยวประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
- 4
4. เสริฟโดยหั่นหมูเป็นชิ้นพอคำตามขวาง วางบนจาน ตักน้ำซอส เม็ดพริกไทย กระเทียมกลีบ ราดบนเนื้อหมู โรยหอมแดงซอยไว้ข้างๆ ก่อนเสริฟ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ซี่โครงหมูอบ สูตรคุณแม่ ซี่โครงหมูอบ สูตรคุณแม่
ซี่โครงหมูอบสูตรนี้ได้มาจากแม่ผมเอง สูตรมาจากจีน ดัดแปลงมาให้ถูกปาก
-
ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง
ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งแบบจีน หอมน้ำผึ้ง เนื้อจะนุ่มฉ่ำ ด้านนอกจะมีซอสน้ำผึ้งเหนียวๆ เคลือบ อบออกมาแบบเกรียมนิดๆ อร่อยดีครับ ผมจะไม่อบจนเปื่อยแบบหลุดจากกระดูกนะครับ จะนุ่มแบบเคี้ยวอร่อย #เลือกทำกินเอง
-
ซี่โครงหมูอบเต้าเจี้ยว ซี่โครงหมูอบเต้าเจี้ยว
เป็นอีกหนึ่งเมนูซี่โครงหมูที่ทำง่ายๆ หอม นุ่ม อร่อย เสิร์ฟกับคะน้าลวกสุกกรอบๆลองทำดูนะ
wichean nuntiro -
ซี่โครงหมูอบซอส ซี่โครงหมูอบซอส
เป็นสูตรง่ายๆ ที่ใช้ซอสมะเขือหมัก รสชาติดีและหอมมากครับ แต่ใช้เวลานานหน่อยเพื่อให้ซี่โครงเปื่อยนุ่ม เมนูนี้เด็กก็กินได้ครับ ถ้าทำให้เด็กกินเลือกซอสพริกที่ไม่เผ็ด อย่างจากนี้แฟนผมกินด้วยและเขาไม่กินเผ็ดเลย ผมจะใช้ซอสพริกผสมมะเขือเทศซึ่งไม่มีความเผ็ดแต่มีความหอมของซอสพริก#เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินด้วย -
ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งในกระทะ ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งในกระทะ
อยากทำอาหารง่ายๆ อีกสักเมนูที่ส่วนผสมไม่เยอะ แคลร์ได้ซี่โครงหมูมาสองเส้น ราคาไม่ถึง 170 บาท เลยเอามาทำหมูอบน้ำผึ้งเปื่อยๆ กินกับข้าวอร่อยดีค่ะ #ข้าวแกง
-
หมูอบกระเทียมพริกไทย หมูอบกระเทียมพริกไทย
หมูอบกระเทียมพริกไทยนุ่มๆ เพราะใช้เนื้อสันคอ หอมกระเทียมพริกไทย น้ำซอสเข้มข้น กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก -
ซี่โครงหมูอบซอสสามรส ซี่โครงหมูอบซอสสามรส
หมูนุ่มๆ หวาน - เค็ม - ตัดเปรี้ยว สามรสจริงๆ** สูตรนี้ไม่ใส่เหล้าจีน กับขิง
-
บะหมี-เกี๊ยว หมูอบ-หมูกรอบ บะหมี-เกี๊ยว หมูอบ-หมูกรอบ
บะหมี-เกี๊ยว ไม่ว่าจะเป็นแบบน้ำ หรือแห้ง หาทานได้ง่ายมาก ๆ มีขายอยู่ทั่วไป เจ้าที่อร่อยก็หาได้ไม่ยาก หลากหลายสูตรกันเลย วันนี้ผมมาขอบคุณทีมงาน Cookpad ที่มอบรางวัลให้ ก็เลยเอาวิธีทำบะหมี่-เกี๊ยว แบบทำตามใจปาก ไว้ทานกัน ขั้นตอนทำจะเหมือน ๆ กัน อยู่เราจะใส่อะไรลงไปก็ไปปรับสูตรเอาครับ สูตรน้ำซุปนี้ดัดแปลงเล็กน้อยจากสูตร ราชาบะหมี่ ย่านซอยสายหยุด ได้แนะนำผมมาโดยตรง ส่วนเกี๊ยวก็มาประยุกต์เอาเอง จะใส่กุ้ง ปู เนื้อปลา ก็สุดแต่จะชอบกันครับ ขั้นตอนเยอะไปสักนิด ไม่เหมาะกับทำทานแค่ 2 คน เหมาะกับครอบครัวใหญ่ หรือเวลาพี่-น้อง ญาติ กลับไปรวมตัวกัน ค่อยคุ้มค่าเวลาทำหน่อยครับ หรือท่านไดปรับสูตรให้ดีขึ้น สามารถนำไปต่อยอดค้าขายได้เลยครับ
-
คอหมูอบ คอหมูอบ
วันก่อนมีโอกาสได้ไปทานส้มตำร้านขึ้นชื่อแถวบ้าน ต้องรอคิวนานเกือบชั่วโมง คนแน่นร้านมาก และที่ร้านนั้น อาหารอร่อยแทบจะทุกอย่าง และที่ติดใจมากๆคือ คอหมูย่างของเขา เนื้อนุ่มอร่อยมากๆ แต่ติดอย่างอยู่อย่างนึงคือราคาแพงมาก และได้น้อยมากๆ 555 วันนี้เลยประชดด้วยการอบคอหมูเองมันสะเลยคะ ทำกินเอง สะใจดีค่ะ #ครัวผจญภัย
-
-
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น