ล้างตีนไก่ให้สะอาด เทน้ำลงหม้อตั้งไฟ เติมเกลือ1/4ช้อนชา รอบแรกจะตุ๋นตีนไก่ให้เปื่อยก่อน ต้มทิ้งไว้ประมาณ 1ชม. จากนั้นนำตีนไก่ขึ้นมาพักไว้

เตรียมทำน้ำซุป ใส่น้ำ 1ลิตร ตั้งไฟให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด เติมผงปรุงรส ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และใส่พริกขี้หนูสวนตำลงไป จากนั้นนำตีนไก่ใส่ลงไปตามด้วยมะเขือเชอรี่ ผักชี ผักชีฝรั่ง และน้ำมะนาวปิดท้าย จบขั้นตอนนี้ถ้าอยากได้เปื่อยกว่านี้ก็ต้มไปเรื่อยๆนะค่ะ