Μελωμένο μπριάμ

Name: Μελωμένο μπριάμ
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 6 μέτρια κολοκύθια πράσινα; 3 μεγάλες πατάτες; 3 μέτριες τομάτες; 4-5 σκελίδες σκόρδο; 1/2 ματσάκι μαϊντανός; 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια (προαιρετικά); αλάτι; πιπέρι; 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο

@123abc @cook_8512036

Αρχικώς να διευκρινίσω ότι στην οικογένειά μας μπριάμ λέμε το φαγητό με κολοκύθια και πατάτες στο φούρνο και τουρλού το φαγητό με διάφορα λαχανικά είτε στην κατσαρόλα είτε στο φούρνο. Το μυστικό του φαγητού είναι μόνον ένα: δεν προσθέτουμε καθόλου νερό στο ταψί και το μαγειρεύουμε μέσα στα υγρά των λαχανικών και κυρίως του κολοκυθιού και της τομάτας.

Δες περισσότερα

Μελωμένο μπριάμ

@123abc @cook_8512036

Υλικά

15 λεπτά προετοιμασία + 1-1,5 ώρα περίπου ψήσιμο

6 μερίδες

6 μέτρια κολοκύθια πράσινα
3 μεγάλεςπατάτες
3 μέτριες τομάτες
4-5 σκελίδεςσκόρδο
1/2 ματσάκιμαϊντανός
4-5φρέσκα κρεμμυδάκια (προαιρετικά)
αλάτι
πιπέρι
1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15 λεπτά προετοιμασία + 1-1,5 ώρα περίπου ψήσιμο

1

Πλένουμε, ξύνουμε ελαφρώς με το μαχαίρι και καθαρίζουμε τα κολοκύθια.
2

Τα κόβουμε σε μέτριες ροδέλες μέσα στο ταψί που θα ψήσουμε το φαγητό.
3

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες.
4

Τις κόβουμε, όπως τις τηγανητές, μέσα πάλι στο ταψί.
5

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις τομάτες και τις προσθέτουμε σε κυβάκια στο ταψί.
6

Πλένουμε, καθαρίζουμε και προσθέτουμε ψιλοκομμένο τον μαϊντανό.
7

Καθαρίζουμε τα σκόρδα και προσθέτουμε ολόκληρες τις σκελίδες. Εάν προσθέσουμε και φρέσκα κρεμμυδάκια, τα προσθέτουμε και αυτά ψιλοκομμένα (προσωπικά τα αποφεύγω, για να μη βαρύνω πολύ το φαγητό, καθώς έχει ήδη σκόρδο που είναι απολύτως αναγκαίο γι' αυτή τη συνταγή).
8

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με τα χέρια μας τα υλικά μέσα στο ταψί.
9

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις (όχι στον αέρα), μέχρι να μείνει το φαγητό με το λάδι του, περίπου 1-1,5 ώρα. Ενδιάμεσα ανακατεύουμε μία φορά. Εάν δούμε ότι "αρπάζουν" τα λαχανικά πολύ γρήγορα, χαμηλώνουμε λίγο τη θερμοκρασία του φούρνου.