Otak otak bandeng

Name: Otak otak bandeng
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg bandeng (kira kira 3 ekor bandeng; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; sepucuk sendok teh jinten; 1/3 jari kunir; 1/3 jari kencur; 1/3 jari jahe; 1/2 sdm ketumbar; 1/3 sdt lada bubuk; 3/4 sdm garam atau sesuai selera; secukupnya gula; 3 cabai kecil; 2 cabai besar; 100 gram koya (bubuk kelapa sangrai); secukupnya penyedap; 2 butir telur

Nuraini Binti Gofur @eldira16

Batu

sorry for ugly picture

Lebih banyak

Otak otak bandeng

Nuraini Binti Gofur @eldira16

Batu

sorry for ugly picture

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgbandeng (kira kira 3 ekor bandeng
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
sepucuk sendok tehjinten
1/3 jarikunir
1/3 jarikencur
1/3 jarijahe
1/2 sdmketumbar
1/3 sdtlada bubuk
3/4 sdmgaram atau sesuai selera
secukupnyagula
3cabai kecil
2cabai besar
100 gramkoya (bubuk kelapa sangrai)
secukupnyapenyedap
2 butirtelur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan bandeng, patahkan ekor (jangan sampai putus)
2

Empukkan ikan dengan tangan, remat remat bagian badan ikan dengan tangan (agar duri mudah dicabut)
3

Buka bagian kepala bersihkan kotoranya
4

Cabut duri (bisa dilihat di youtube cara mencabutny)
5

Kerok dagingya sampai bersih
6

Kumpulkan daging
7

Uleg diatas saringan agar duri terpisah dengan daging
8

*Bumbu**
9

Haluskan duo bawang, kunir, jahe, kencur, kerumbar cabai jinten
10

Tumis hingga kering masukkan daun jeruk
11

Campur bumbu dengan daging bandeng yang sudah halus, koya dengan telur
12

Masukkan kembali adonan ke dalam ikan
13

Kukus 25 menit
14

Goreng dengan telur dan sajikan