นำหัวกะทิบางส่วนตั้งไฟจนเดือดเล็กน้อย ใส่เครื่องแกงลงผัดจนสุกเติมกะทิที่เหลือ

ตำเครื่องแกงคือพริกไทยเม็ด หอมแดง กะปิ

เติมสายบัวที่หั่นท่อนแล้ว ตั้งไฟสักครู่ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ให้ได้รสที่ชอบ

แกะก้างปลาทูนึ่งจนหมดแล้วใส่ลงในแกงตั้งไฟต่อจนเดือดอีกครั้งโดยไม่คนเสร็จจัดเสริ์ฟ