Tumis Kacang Panjang + Ati Ampela

Name: Tumis Kacang Panjang + Ati Ampela
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah hati ayam; 2 buah ampela ayam; 150 gr kacang panjang; 4 siung bawang putih (1 siung utk rebusan, 3 utk bumbu halus); 1 batang sereh; 1/2 sdt lada; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 buah bawang bombay; 2 siung bawang merah; 2 ruas jahe (1 ruas untuk rebusan, 1 lagi untuk bumbu halus); 1 buah tomat; 2 lembar daun salam; 3 buah cabe merah besar; secukupnya gula dan garam; secukupnya air; secukupnya minyak goreng

Hani Rafika Santi (Bakari Kitchen) @cook_10154647

Jawa Barat

Bentar lagi mau mudik, saatnya ngehabisin isi kulkas. xixixi
Kebetulan beberapa hari lalu dikasih kacang panjang sama tetangga. Cusss dimasak sebelum layu ~
#BikinRamadhanBerkesan

Lebih banyak

Tumis Kacang Panjang + Ati Ampela

Hani Rafika Santi (Bakari Kitchen) @cook_10154647

Jawa Barat

Bentar lagi mau mudik, saatnya ngehabisin isi kulkas. xixixi
Kebetulan beberapa hari lalu dikasih kacang panjang sama tetangga. Cusss dimasak sebelum layu ~
#BikinRamadhanBerkesan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 buahhati ayam
2 buahampela ayam
150 grkacang panjang
4 siungbawang putih (1 siung utk rebusan, 3 utk bumbu halus)
1 batangsereh
1/2 sdtlada
1/2 sdtketumbar
1/2 buahbawang bombay
2 siungbawang merah
2 ruasjahe (1 ruas untuk rebusan, 1 lagi untuk bumbu halus)
1 buahtomat
2 lembardaun salam
3 buahcabe merah besar
secukupnyagula dan garam
secukupnyaair
secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan hati dan ampela ayam. Boleh hilangkan amisnya dengan jeruk nipis. Tiriskan.
2

Bersihkan kacang panjang. Tiriskan. Potong sesuai selera.
3

Memarkan sereh, 1 siung bawang putih, dan 1 ruas jahe. Lalu rebus bersama hati, ampela, daun salam, dan 1 sdt garam. Dahulukan merebus ampela yaa, jika sudah melunak baru masukkan hati ke dalam rebusan. Jangan dimasak terlalu matang, nanti hatinya hancur 😭. Setelah matang, tiriskan.
4

Haluskan bawang putih, lada, bawang merah, jahe, dan ketumbar.
5

Iris tomat, cabe, dan bawang bombay.
Potong dadu hati dan ampela.
6

Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus dan bumbu iris hingga harum.
7

Masukkan potongan hati dan ampela. Aduk. Biarkan sebentar.
8

Masukkan potongan kacang panjang. Aduk. Masak hingga setengah matang. Tuangkan sedikit air (sekitar 4 sdm).
9

Tambahkan garam dan gula. Tes rasa.
Masak hingga kacang panjang matang.
10

Sajikan 😋