Ayam Rica-rica Kemangi

Name: Ayam Rica-rica Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg Ayam; Bumbu Halus:; 5 buah Cabai rawit merah; 10 buah Cabai keriting merah; 5 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 1 ruas jari Kunyit; 1 ruas jari Jahe; 2 buah Kemiri; 5 butir merica; Bumbu Pelengkap:; 5 buah Cabai keriting merah; 1 ruas jari Laos; 3 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 2 buah Serai; 1/4 butir Bawang bombay; 2 ikat Daun kemangi

Farah tanpa Quinn @cook_9866201

Jakarta

Ayam Rica-rica Kemangi

Farah tanpa Quinn @cook_9866201

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgAyam
Bumbu Halus:
5 buahCabai rawit merah
10 buahCabai keriting merah
5 siungBawang merah
3 siungBawang putih
1 ruas jariKunyit
1 ruas jariJahe
2 buahKemiri
5 butirmerica
Bumbu Pelengkap:
5 buahCabai keriting merah
1 ruas jariLaos
3 lembarDaun salam
3 lembarDaun jeruk
2 buahSerai
1/4 butirBawang bombay
2 ikatDaun kemangi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci dan bersihkan ayam. Lumuri dengan jeruk nipis biarkan 15menit. Lalu bilas. Sisihkan.
2

Cuci dan bersihkan semua bumbu. Pisahkan bumbu halus dan pelengkap.
3

Ulek bumbu halus. Sisihkan
4

Iris bawang bombay dan cabai keriting merah 5buah, geprek laos dan serai. Siapkan juga bumbu pelengkap lainnya.
5

Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Jika sudah harum masukkan irisan cabai keriting. Tumis hingga wangi.
6

Jika sudah wangi, masukkan bumbu halus. Tumis dengan api besar tetapi jangan sampai gosong (menumis dengan api besar membuat masakan lebih lezat). Kecilkan api dan masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan laos. Tumis bersama.
7

Jika tumisan sudah wangi bumbu dan warnanya sudah kekuningan, masukkan ayam. Tumis sebentar hingga ayam berwarna pucat masukkan air kurang lebih 1lt.
8

Jika sudah mendidih, masukkan daun kemangi. Kecilkan api dan biarkan bumbu meresap ke ayam. Tunggu hingga airnya surut.
9

Koreksi rasa, jika rasa sudah pas dan air sudah surut. Matikkan api dan sajikan selagi panas.
10

Selamat Mencoba