เริ่มจากหมักหมูและย่างหมูให้สุก หั่นเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้

มะยมล้างทำความสะอาด เราคว้านเอาเมล็ดออก จะผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกหรือจะไม่เอาออกก็ได้ (แต่เพื่ออรรถรสในการกิน ไม่ต้องระวังเรื่องเมล็ด)

ใส่พริกขี้หนูแห้งกับกระเทียมลงโขลกให้เข้ากัน ใส่มะยมลงโขลกพอเข้ากัน
(ครกสำหรับทำส้มตำของเราแตก ยังไม่ได้ไปซื้อใบใหม่) ก็เลยใช้ครกหิน ดังนั้นต้องโขลกเบา ๆ มือนะจ๊ะ ไม่งั้นมะยมจะแหลกเกินไป เอาแค่บุบ ๆ ก็พอ
ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำปลาร้า น้ำปลา และน้ำตาล

โขลกผสมให้เข้ากันดี ชิมรสให้ถูกใจ

ใส่หมูที่ย่างหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ลงไปในครก โขลกผสมให้เข้ากันก็เสร็จเรียบร้อย

ตักใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ