หมักไก่ นำปีกบนไก่มาหมักใส่ซอสเขียว ซอสหอยนางรม พริกไทย คลุกให้ซอสเข้าเนื้อไก่พักไว้

นำแป้งทอดปรุงรส ผงมะนาว เทใส่ชามใหญ่ ใส่น้ำเปล่า ครึ่งถ้วยกาแฟ คนแป้งให้เข้ากัน

นำไก่มาชุบแป้งทอด และคลุกเกร็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อนๆ จนเหลือง เสริฟกินกับน้ำจิ้มซอสพริก