Rebus ati dan ampela dengan sedikit garam, lengkuas, jahe dan serai yang telah digeprek hingga empuk, lalu goreng sebentar dan tiriskan.

Potong kentang tipis-tipis, lalu goreng sebentar kemudian tiriskan.

Tumis bumbu yang telah dihaluskan lalu masukkan potongan cabai hijau yang telah diiris, serai dan daun salam, tumis hingga wangi. Perlahan tambahkan air asam jawa yg dibarengi dengan potongan gula merah dan kaldu jamur lalu cicipi dan koreksi rasa hingga balance asam dan pedasnya.

Bila dirasa telah pas, masukkan ati, ampela dan kentang, aduk rata hingga bumbu meresap (pake api kecil ya), lalu akhiri dengan menambahkan irisan tomat.

Selamat mencoba ✌