Ayam Goreng Lengkuas

Ceritanya nih saya pengen bikin mie ayam, karena ke warung langganan ayam yang masih ada kulitnya uda abis dan adanya tinggal ayam tanpa kulit (disini kebanyakan orang pada nggak suka ayam masih ada kulitnya, nggak tau kenapa... tapi penjelasan yg saya dapat dari beberapa orang katanya mereka pada nggak suka sama kulit ayam yg ada bulunya) lhaa...kalo saya malah ngeri liat ayam cuman sama tulang tanpa kulit. Terus dapetnya ayam yg udah ada bumbunya, 1 potong harganya 7 ribu rupiah, lumayan lah buat mengganjal perut daripada kelaperan. Dan disini karena deket dengan Provinsi Padang dan dulunya termasuk bagian dari Provinsi Padang juga, jadi disini banyak sekali bumbu halus yg udah diblender, jadi kalo mau beli bumbu buat apa gitu tinggal bilang aja ntar diracik sama mereka (bawang putih, bawang merah, cabe, lengkuas, kemiri, jahe, kunyit, serai, dll). Simpel, enak dan nggak susah ngalusinnya, tapi saya lebih suka nguleg sendiri pake batu gilingan daripada beli yg udah diblender, kecuali kalo lagi males dan nggak sempat nguleg bumbu baru saya beli yg udah siap. Saya nulis resepnya aja yaa, karena saya cuman tinggal goreng aja tu yang difoto he..he... Dulu pernah bikin sendiri tapi nggak sempat difotoin, tapi inget kok sama resepnya.
Ayam Goreng Lengkuas
Ceritanya nih saya pengen bikin mie ayam, karena ke warung langganan ayam yang masih ada kulitnya uda abis dan adanya tinggal ayam tanpa kulit (disini kebanyakan orang pada nggak suka ayam masih ada kulitnya, nggak tau kenapa... tapi penjelasan yg saya dapat dari beberapa orang katanya mereka pada nggak suka sama kulit ayam yg ada bulunya) lhaa...kalo saya malah ngeri liat ayam cuman sama tulang tanpa kulit. Terus dapetnya ayam yg udah ada bumbunya, 1 potong harganya 7 ribu rupiah, lumayan lah buat mengganjal perut daripada kelaperan. Dan disini karena deket dengan Provinsi Padang dan dulunya termasuk bagian dari Provinsi Padang juga, jadi disini banyak sekali bumbu halus yg udah diblender, jadi kalo mau beli bumbu buat apa gitu tinggal bilang aja ntar diracik sama mereka (bawang putih, bawang merah, cabe, lengkuas, kemiri, jahe, kunyit, serai, dll). Simpel, enak dan nggak susah ngalusinnya, tapi saya lebih suka nguleg sendiri pake batu gilingan daripada beli yg udah diblender, kecuali kalo lagi males dan nggak sempat nguleg bumbu baru saya beli yg udah siap. Saya nulis resepnya aja yaa, karena saya cuman tinggal goreng aja tu yang difoto he..he... Dulu pernah bikin sendiri tapi nggak sempat difotoin, tapi inget kok sama resepnya.
Cara Membuat
- 1
Potong-potong ayam sesuai keinginan (kalo saya sukanya kira-kira 5cm biar bumbunya meresap, tapi kadang kalo belinya udah dipotong-potong sama yang jual ya lebih enak tinggal menyesuaikan) cuci berulang-ulang (biasanya 3x) kemudian rendam didalam air bersih biar darahnya keluar
- 2
Nyalakan kompor, rebus air dengan menggunakan panci kurang lebih 3 gelas (sambil nungguin bumbu siap)
- 3
Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, garam, kemiri, ketumbar, dan jahe masukkan kedalam rebusan air
- 4
Tambahkan daun salam, lengkuas giling, daun jeruk, dan daun serai setelah air mendidih masukkan daging ayam kemudian aduk rata sampai ayamnya tertimbun bumbu dan tutup pancinya dengan rapat tunggu sampai airnya menyusut sehingga bumbu meresap
- 5
Setelah matang matikan api dan biarkan agak dingin kurang lebih 15 menit
- 6
Panaskan minyak kemudian gorenglah ayam dengan bumbu sampai warnanya berubah agak kecoklatan, setelah matang angkat dan siap untuk disajikan
- 7
Biasanya saya makan dengan sambal dan lalapan (timun, tomat, kol mentah, daun ubi rebus, daun kangkung rebus, petai, dll)
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya



Komentar